- Rodeo Restaurant -

Aqua

Amuse Bouche Variation:

Forellensülzchen mit Roter Beete,

Lachstatar mit Wachtelei

& Räucheraal auf Pumpernickelsalat

14,50 €

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Kalbsschwanzconsommé mit Jakobsmuschelravioli

12,00 €

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Gebratenes Kabeljaufilet & Boudin Noir

auf Belugalinsen & Gemüse

26,00 €

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Nougat – Topfenknödel

auf Zitrusfrüchten & Cassiseis

10,50 €

als 3 Gang Menü ohne Suppe 36,50 €

als 4 Gang Menü 42,00 €

Ignis

Dünne Scheiben marinierter Kalbszunge an Oktopussalat

13,00 €

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Kalbsschwanzconsommé mit Jakobsmuschelravioli

12,00 €

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3x vom Kalb

(geschmorte Haxe, rosa Filet & Nierchen)

an Petersilienwurzelpüree & sautierten Rübchen

27,50 €

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Milchrahmstrudel mit Kirschen

10,50 €

als 3 Gang Menü ohne Suppe 38,50 €

als 4 Gang Menü 44,00 €

Terra

Steinpilz-Kartoffel-Cappuccino mit Ziegenkäse-Nougat

9,50 €

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Getrüffeltes Schwarzwurzelrisotto

an geröstetem Rosenkohl & glacierten Maronen

19,00 €

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3 Stk. vom französischen Rohmilchkäse

mit Schalottenmarmelade & Birnensenf

10,50 €

als Menü  29,50 €

Standards

Vorspeise

Winterlicher Blattsalat mit Nüssen & Früchten

9,50 €

Gratinierte Jakobsmuscheln auf Pilzsalat

13,50 €

Rodeo Caesar’s Salad:

Römersalatherzen mit gerösteter Riesengarnele,

Suprême vom Stubenküken,

Kirschtomaten, Crostini & Parmesan

16,50 €

Étagère de poisson (für 2 Personen):

½ Hummer, gratinierte Jakobsmuscheln, Crevetten,

geräucherter Heilbutt,

gebeizter Lachs mit Meerrettichcrème & Oktopussalat

43,00 €

Hauptgang

Gegrilltes Rinderfilet vom Prime Angus

mit Speckböhnchen,

gratinierten Kartoffeln & Sauce Bernaise

31,50 €

Chateaubriand vom argentin. Prime Angus

mit verschiedenem Gemüse & Beilagen

ab 4 Personen

pro Person 32,00 €

Käse & Dessert

Französische Rohmilchkäseauswahl

mit Schalottenmarmelade & Birnensenf

3 Stück 10,50 €

5 Stück 14,00 €

Dessert wählen Sie bitte aus unseren Menüs